映象新闻

　　新西兰 　　通常，人们会把新西兰和澳大利亚联系在一起。

现场共设了10款红酒，而且只能盲品，超过瘾，有挑战。香港有线电视台还在活动现成进行了全程式采访报道。

香港的街道还是那样干净，也那样拥挤，匆匆地过关，赶到了美丽华酒店…… 8月，尤特台风刚刚过去，爱酒的我就迫不及待地奔到了尖沙咀，参加了一场由香港《酒派》杂志组织的品酒会。每次活动报名人数之多往往令主办方不得不再三择优挑选。酒店的店面装潢在夜色中显得很眩，让人充满期待竞猜最后，酒品赞助商为此次活动揭晓了答案。蒙面酒款 值得一提的是，此次活动不但有主办方与赞助商的工作人员参加，更有香港有线新闻的记者为活动造势。

活动为参加竞猜的葡萄酒爱好者准备的精品小食 通过与《酒·派》主办人员的沟通，我们了解到，该杂志每月都会为香港的葡萄酒爱好者举办一次类似的群众活动，既不以推介酒品为主，也不以宣传产区形象为要。鉴酒则是在品鉴10款蒙面夏日红酒后，再写下品鉴记录以及猜想的酒款品种等信息。尽管苏富比（Sothebys）在北京成立了办事处，不过拍卖品仅限于艺术品。

一系列1989年的木桐酒庄干红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）。这标志着中国大陆葡萄酒市场的重要性日益突出在这数十年里，他们不断自省，不断改进，最终获得涅槃。经典酒款：Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, Mosel, Germany 参考译名：露森温勒内日晷园雷司令精选白葡萄酒。

上世纪70-80年代，为了追求利益，许多德国酒庄都大规模地种植经济型葡萄来扩大产量，最终导致产量严重过剩，而那些真正的葡萄酒爱好者对这些口感偏甜的葡萄酒也并不是那么感冒。不过，杜荷夫是不在乎这些的，即便没有被划分为顶级葡萄园，但始终却出产着高品质的葡萄酒。

本文带您领略两位德国雷司令大师——杜荷夫和露森的风采。其葡萄酒拥有完美的质感，馥郁的果味，还伴有矿物味，凸显出明显的产区特点。那些葡萄酒专家们可能不会告诉你，德国的雷司令葡萄酒是世界上最令人称道、最复杂同时也是最可口的。正是他们重启了德国葡萄酒的引擎，引领了德国葡萄酒的改革，转向口感更干、酒体更加饱满、酒精含量也更高的葡萄酒。

这些由雷司令大师们酿造的酒不仅仅口感纯净、果味馥郁，而且还能让你真正体会到矿物味的神奇与微妙. 雷司令（图片来源：Ursula Brhl, Julius Khn-Institut） 十年磨一剑的雷司令大师 事实上，即便是德国最好的酿酒师，过去的十年或者更久的日子都是最难熬的。即便是采用别家葡萄园的葡萄而酿造的Dr. L品牌葡萄酒，他也要求其葡萄必须来自摩泽尔陡峭的山坡上。他们即是传统的继承者，也是现代的开创者，他们的葡萄酒几乎包含了所有风格的雷司令，不管是风味饱满、颇具勃艮第风格的雷司令葡萄酒，还是口感脆爽、极干型雷司令葡萄酒。杜荷夫是一个真正的传统保持者，不仅仅在于其拒绝采用螺旋盖或合成酒塞来封瓶，还在于其葡萄酒拥有典型的优雅风格，将果味的甜美与尖酸完美联姻。

这些人之所以被称为大师，不仅仅因为他们的葡萄酒取得了市场和人们的认可，还在于他们代表着德国乃至世界最好的雷司令酿造技术。然而，与这两大国际品牌葡萄酒不同，露森酒庄的大多数葡萄酒都采用单一葡萄园的葡萄酿造，而且这些葡萄园自19世纪以来就是摩泽尔地区的优秀代表。

其最出名的葡萄酒产自尼德豪泽赫曼豪勒 （Niederhauser Hermannshohle）葡萄园和欧柏豪泽布鲁克（Oberhauser Brucke）葡萄园。摘要： 德国的雷司令葡萄以其高品质在近年来受到人们青睐，也深受各大侍酒师的喜爱。

该酒庄80%葡萄园都属于顶级葡萄园，只不过这些葡萄园被未被授予顶级的称号罢了。露森酒庄的葡萄园中只种植雷司令葡萄（Riesling），在摩泽尔（Mosel） 地区的日冕园等名园都拥有园地。后来，人们的口味逐渐转向一些口感更干而酒体饱满的白葡萄酒，而随后而来的新世界风格葡萄酒的异军突起则彻底将德国葡萄酒挤出了人们的视线。经典酒款：Weingut Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Auslese, Nahe, Germany 参考译名：杜荷夫欧柏豪泽布鲁克园雷司令精选白葡萄酒 2、露森酒庄，摩泽尔（Dr. Loosen, Mosel） 露森酒庄拥有两个响当当的国际品牌Dr. L和Naked Grape，它们经常出现在世界各大超市和精品店。雷司令大师的杰出代表 1、杜荷夫酒庄，那赫（Weingut Donnhoff, Nahe） 杜荷夫酒庄位于德国那赫产区，赫尔穆特杜荷夫（Helmut Donnhoff）是这家有着260多年历史的现任庄主。露森酒庄有着200多年的历史，其现任庄主恩斯特露森（Ernst Loosen）先生于1988年接管酒庄，他对那些生长在德国陡坡上的老藤葡萄树极其着迷，以致于他从不采用来自平原地区的葡萄来酿酒。

不过，幸运的是，就在这历史的转折期，德国仍有着几位或几家坚持他们酿酒哲学的酿酒师雷司令大师，比如莫泽尔的露森博士（Dr. Loosen）和那赫产区的的赫尔穆特杜荷夫（Helmut Donnhoff）等问：2012年，你被评为南美首位年度酿酒师，你当时有什么感想？ 答：那时我非常激动。

问：谁给了你灵感？ 答：迪特里希赫尔佐克（Dietrich Herzog）和米歇尔罗兰（Michel Rolland）。问：你认为，未来10年里阿根廷在酿酒上，最大的机遇是什么？ 答：未来，阿根廷将不断和其它国家联手举办专业人才和研究生的交流活动，这对于阿根廷的酿酒师和未来的酿酒师来说，是个非常不错的机会。

问：你是在哪里长大的? 答：我于1949年出生在门多萨（Mendoza）的一个小酒厂。酒厂的名字为Gargantini，这是一个规模较大的私营企业，约有2,000多名员工。

问：你有什么后悔的事情？ 答：我本应该去学习英语的。我父亲是酒厂中的技工，我祖父和曾祖父是制造橡木桶的制桶工人。问：什么能使得世界变得更加美好？ 答：快乐。现在，有时候我和他们的交流还必须依靠翻译才能顺利完成。

我认为所有的年轻人都应该学习英语。以下是对乔治·列斯迪利的采访。

问：你曾经用快乐一词来描述你的葡萄酒，那么什么会使得一款葡萄酒快乐呢？ 答：快乐的葡萄酒酒色诱人，果香浓郁，酸爽活泼。我之所以用快乐一词来描绘我的葡萄酒是因为我的葡萄酒能让消费者感到快乐。

问：你这一生最宝贵的经验是什么？ 答：做个好人。去年，他被《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评为年度酿酒大师，因此而成为南美首位年度酿酒大师。

2006年，诺顿酒庄被美国权威杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为全球最好的20家酒庄之一。学习英语可以使得我和欧洲的朋友关系更加紧密。诺顿酒庄葡萄酒在美国市场表现良好，诺顿酒庄葡萄酒是美国销量最好的阿根廷葡萄酒。问：你喝过的最贵的一款酒是？ 答：我很幸运能买到一瓶柏图斯干红葡萄酒（Petrus），大概2,600欧元。

问：如果要你给一位酿酒新手一点意见，你会说什么？ 答：那就是你必须酿制高品质的葡萄酒，高品质可以给你带来很多意想不到的东西。我为能上大学而感到骄傲。

问：自20世纪70年代你酿酒以来，阿根廷发生了什么变化？ 答：阿根廷开始关注全球葡萄酒，并关注其它葡萄酒是如何酿制的。相反，我结实了很多好朋友，乐享了很多美酒，并游览了部分世界上最美丽的地方。

摘要： 乔治·列斯迪利（Jorge Riccitelli）今年61岁，自1992年开始就是阿根廷诺顿酒庄（Bodega Norton）的首席酿酒师。作为酿酒师，我们应该懂得简化人们的生活，因为葡萄酒本身是一种快乐，而不是一种复杂的令人难以理解的饮品。